Ирина Ускова

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • Книгоманhas quoted10 months ago
    Тренд – ЭКО: использовать деревянные размешиватели для сахара, вместо пластиковых трубочек для латте
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    На каждом этапе жизни кофейни мы подбираем разных бариста. На запуск и знакомство – оптимистичного сангвиника, для поддержания отношений – уравешенного флегматика.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Не быть идеальными во всем, но быть внимательными к настроению клиента.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Разный свет в разное время дня. Это одно из самых доступных средств привлечения внимания гостей. Круто, если смена света еще и сопровождается сменой сотрудника за баром, это самый простой способ разнообразить кофейню, особенно если она маленькая по площади и без окон. Свет может помочь бариста настроиться на другое настроение и изменить тактику общения с гостями.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Лучше честно признавать поражения и вносить коррективы в даты, чем каждый день пребывать в иллюзиях и сомнениях.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Если кто-нибудь скажет тебе, что твоя идея глупа, помни, что на свете живет миллионер, который изобрел лапшу быстрого приготовления.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    «Яма предположений» – это состояние-ловушка. Состояние, в которое человек попадает неосознанно, когда начинает продумывать только пессимистический вариант развития какого-то события. В итоге, находясь в заблуждении, что любые его действия не приведут к успеху, он делает выбор – ничего не делать вообще.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Тот, кто говорит, что этого не может быть сделано, не должен мешать тому, кто это делает.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Официальное открытие пройдет идеально, если все ошибки ты разрешишь себе совершить в тестовый запуск. Если все форс-мажоры случились, то неизвестность тебя пугать больше не будет.
  • Книгоманhas quoted2 years ago
    Построить сильную команду с первых дней работы возможно даже неопытному управленцу.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)