Dominique Roques

El fruto es el resultado del antiguo injerto de un tipo de limonero en un naranjo amargo,

el famoso naranjo bigarade, de cuyas flores se obtiene la bonita esencia llamada neroli

Las primeras plantaciones documentadas de bergamotos en Calabria datan de 1750.

Naranja, limón, limón verde, pomelo: las esencias cítricas son el primer producto natural utilizado por la industria de los aromas y de los perfumes

El jazmín real, de grandes flores, Jasminum grandiflorum, proviene del norte de la India. Los árabes lo trajeron a España, Italia y Francia en torno a 1650

l jazmín no se destila, su rendimiento en esencia es demasiado pobre y su perfume único debe ser obtenido por «extracción».

No el de Grasse, ni el de Egipto, sino un jazmín tropical, el jazmín sambac

l benjuí se ha convertido en un gran clásico, en el favorito de los perfumistas para evocar las notas ambarinas. Se encuentra en la mayor parte de los perfumes cuyo fondo recuerda a la vainilla,

Dulce, cálido y avainillado, el benjuí se ha convertido en un gran clásico, en el favorito de los perfumistas para evocar las notas ambarinas. Se encuentra en la mayor parte de los perfumes cuyo fondo recuerda a la vainilla, incluidos algunos de los más célebres, como Habit Rouge, de Guerlain, u Opium, de Yves Saint Laurent.

Sin embargo, si ahora existen muchos orígenes para la pimienta, el clavel, la nuez moscada o el cardamomo, no ocurre lo mismo con la canela, cuyo hogar es Sri Lanka, que reivindica con orgullo su supremacía en este sentido