Александр Сидоренко

Прибыль = Оборот х Маржа

Что касается сферы ресторанного бизнеса, здесь она состоит из наценки, которую мы устанавливаем, и себестоимости.

Маржа – это едва ли не самая важная составляющая формулы. Это доля прибыли в общем обороте компании,

Для ресторанного бизнеса характерны следующие составляющие себестоимости:
ФОТ (сумма зарплат всех сотрудников – от уборщиц до управляющих)
Стоимость продуктов (что и почем вы закупаете, объем брака, сколько уходит на отработку меню, фактор воровства из ресторана)
Аренда – в зависимости от района, близости метро и других факторов аренда может различаться в разы – но от месторасположения часто зависит и прибыль заведения.
Эффективность работы сотрудников. П

Окружите его вниманием со стороны всех сотрудников, чтобы он почувствовал себя особенным, а не рядовым пользователем рядовой услуги в рядовом месте.

обзвона ближайших офисов и выгодных предложений для обедов их сотрудников до партизанского маркетинга, пиара в социальных сетях и т. д.