108 printed pages
- Copyright owner
- Bookwire
- Original publication
- 2023
- Publication year
- 2023
- Publisher
- Col&Col Ediciones
- Translator
- Rosa Llopis Lanuza
Quotes
- Juan José Martín Andréshas quoted4 days ago
«Ante especies infrautilizadas, los cocineros se convierten en “exploradores gastronómicos” y catadores “vírgenes”, puesto que los nuevos sabores y texturas que la biodiversidad aporta al paladar son capaces de fomentar la creación de elaboraciones hasta ahora insospechadas». - Juan José Martín Andréshas quoted4 days ago«Al hacer un uso innovador de la multitud de sabores, paisajes y colores que los rodean, algunos cocineros están intentando recuperar un sentimiento de terruño y herencia para los platos que preparan en sus cocinas», afirman los autores del artículo.
- Juan José Martín Andréshas quoted4 days agoLa cadena, al intentar ser ese terreno neutral y acogedor, se ha convertido en un lugar práctico tanto para el tercer lugar como para la filosofía Coca-Cola de Andy Warhol: «Una Coca-Cola es una Coca-Cola y ni siquiera todo el dinero del mundo podría conseguirte una mejor que la que se está bebiendo el vagabundo de la esquina».
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