степени ферментации он подразделяется на три подвида:
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
Самый знаменитый из зеленых чаев — «Драконовый источник», а наиболее популярный из прессованных чаев — «Пу-эр», выращиваемый на прародине всех культурных разновидностей чая — в провинции Юньнань.
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
форму, изящество и строгость, которые выражены в точной последовательности ритуальных действий;
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
особом зеленом чае (о-тя), который пьют без сахара и особенно любимыми разновидностями которого являются пенящийся напиток из самых молодых побегов «Усу-ча» и густой, как суп, «Кой-ча». Существует целое искусство приготовления такого чая — тя-до
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
Суть церемонии отражают четыре принципа, сформулированные ее создателем Сен Рикю: ва, кеи, сей, дзяку, что означает — гармония, уважение, чистота, спокойствие.
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
люйча, которым пользуются в китайских монастырях, является «Цзин-лун» («Колодец Дракона»), изготовляемый в городе Ханьчжоу; хорошо известен также и чай «Би-лочунь» («Весна лазоревой раковины»).
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
содержание, объем которого обеспечивает психологическая, философская и духовная наполненность процесса.
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
«тело», что подразумевает сам чай, заботливо подобранный в соответствии с ситуацией, воду, которая отвечает необходимым требованиям заваривания сырья, аксессуары чайного стола,
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
уникальный полуферментированный чай, известный как «Улун» или «Оолонг» («Черный Дракон»). Улун — это название реки, которая протекает через город Фучжоу
Alyona Gudzikhas quoted13 years ago
Чай, подвергшийся частичной или полной ферментации, называется в Китае хунча. Настой чая хунча имеет более интенсивный цвет — от золотисто-желтого и красновато-кирпичного до красно-коричневого и вишневого — и солодовый запах.