Der Gast zahlt dein Gehalt

Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes:

Beratung und Bestellannahme

Bon / Anforderung

Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen

Vorbereitung des Arbeitsplatzes

Vorbereitung des Ausführenden

Herstellung des Produktes

Präsentation des Produktes

Reinigung des Arbeitsplatzes