Наука о здоровье, или Аюрведа как она есть. В соответствии со «Шримад-Бхагаватам»

Топленое масло улучшает пищеварение, дезинфицирует и способствует выводу токсинов (особенно если применяется со специями), содержит антиоксиданты против атеросклероза и повреждения ДНК (одна из причин старения), является источником легкоусвояемых жирных кислот, в отличие от остальных жиров не повышает уровень холестерина в крови

Если молоко увеличивает лунную природу, то топленое масло (гхи) восстанавливает теджас и является эссенцией солнечной энергии, делающей активным, мудрым, великодушным, честным, ответственным, благородным, дарит качества лидера и защитника

Почтеннейший Шри Дханвантари, основоположник Аюрведы, говорит, что молоко коровы — подходящая и предпочтительная диета при любых недугах, его постоянное употребление защищает человеческое тело от болезней ваты, питты и сердечных недугов

Молоко нельзя смешивать и принимать с кислыми, горькими, солеными, вязкими и сильно острыми вкусами. Лучше принимать его отдельно, на голодный желудок утром или вечером, но не прямо перед сном

Правила приема молока: «Молоко, принятое в полдень, действует как тонизирующее средство и стимулятор пищеварения, оно увеличивает силы и облегчает мочеиспускание. Молоко, принятое утром, даёт силу, укрепляет тело, поддерживает систему пищеварения. Молоко, принятое вечером (то есть за 1,5–2 часа до сна), успокаивает, увеличивает силы у детей, улучшает зрение, увеличивает репродуктивную ткань, лечит истощение и другие болезни. Однако если человек принимает молоко на ночь, ему не следует сразу спать. Если он спит сразу после приема молока, оно уменьшает продолжительность жизни

Чтобы получать сильное молоко, необходимо соответствующее отношение к корове — уважительное, как к матери. Тогда ее молоко будет иметь особую силу саттвы, дарующую здоровье, молодость, мудрость и красоту

Насилие над коровами, как объясняют Веды, является причиной глобальных проблем и катастроф человеческого общества: на смену счастья и гармонии приходит больше порочности и жестокости

Атхарва-веде объясняется: «Корова своим молоком превращает слабого и больного человека в здорового и энергичного, а семью, которая заботятся о ней, преуспевающей и уважаемой в обществе»

Аюрведа говорит, что тот, кто выпивает стакан пахты каждый день во время еды, не страдает от болезней

Атхарва-веда подчеркивает важность и ценность топленого масла (гхи), который описывается как безупречный продукт, увеличивающий силу и жизнеспособность. Гхи повышает теджас, укрепляет тело и помогает увеличить продолжительность жизни. Современные кулинары только сейчас начинают понимать, что жарка на коровьем топленом масле (гхи) не создает опасных канцерогенов, поскольку высока точка его задымления — более 250 градусов