Tahıl Beyin

Genlerimiz sadece besinleri nasıl işlediğimizi değil, daha da önemlisi, tükettiğimiz besinlere nasıl tepki verdiğimizi de belirler.

Bilgeliğin ana ilkesi bozulmuş düzeni onarmak değil, var olan düzeni korumaktır. Bir hastalığı ortaya çıktıktan sonra iyileştirmeye çalışmak, susadıktan sonra su kuyusu kazmak ya da savaş başladıktan sonra silah üretimine başlamak gibidir.

— NEI JING, MÖ 2. YY.

Beyniniz bir kilo dört yüz gram ağırlığındadır ve yaklaşık yüz altmış bin kilometre kan damarı içerir. Samanyolu'ndaki yıldızlardan daha fazla bağlantı noktasına sahiptir. Vücudunuzdaki en iri organdır ve tam da şu anda size hiç hissettirmeden acı çekiyor olabilir

Birçok insan kırsal bölgeleri terk edip şehirlere taşındı. Artık daha eğitimliyiz, olan bitenden daha çok haberdarız ve bugüne kadar hiç sahip olamadığımız bir bilgi birikimine sahibiz. Ancak pek çok konuda tam olarak anlaşılmamış ve kanıtlanmamış bilgiler yüzünden kolayca da aldatılabiliyor ve hayal kırıklığına uğruyoruz

Elinizde glutenden yapılmış bir top tutmak isterseniz buğday unu ve suyu karıştırarak bir hamur yapın ve onu elinizde yuvarlayın. Sonra da yaptığınız bu topu akan suyun altında tutarak liflerinden ve nişastasından arınmasını sağlayın. Elinizde kalan, yapışkan bir protein karışımı olacaktır

Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim.

— ANTHELMA BRILLAT-SAVARIN

Beyin ayakta kalabilmek için kolesterole ihtiyaç duyar

Bitkiler, kırmızı meyveler ve kuru yemişler gibi antioksidan açısından zengin besinler tarih boyunca beslenme sistemimizin birer parçasıydı

Bu nedenle sabah saatlerinde, daha günün ilk öğününü yemeden yapılan açlık kan şekeri ölçümü çok önemlidir

2050 yılına kadar Alzheimer hastalığının 100 milyon kişiyi etkilemesi beklenmektedir