Das Silvestermenü
Saisonal, fein und exklusiv
Mit unseren Themenkochbüchern zelebrieren wir exklusive, saisonale Produkte.
Das Ziel dabei ist immer, das Hauptprodukt in den Vordergrund zu stellen und den Eigenschmack hervorzuheben und nicht mit zu vielen Zutaten oder
Gewürzen zu überdecken.
MENÜ
GÄNSEESSENZ MIT MARONEN
xxx CARPACCIO VON LACHS & SEETEUFEL AUF KRÄUTEROLIVENÖL
xxx TATAR VOM KALBSFILET MIT KAPERN & SCHALOTTEN
xxx ROTE BEETE RAVIOLI MIT KONFIERTEN KIRSCHTOMATEN UND PARMESANSCHAUM
xxx ZACKENBARSCH IM BANANENBLATT MIT SÜSSKARTOFFELN
xxx TERIYAKI LACKIERTES RINDERFILET MIT GNOCCHI
xxx EXOTISCHE MANGO LAUCH TATAR MIT QUARK
xxx
SEIDIGES ZIMT APFEL PANNA COTTA
