En ocasiones, la avicultura tiende a agotarse en especies tradicionales como
gallinas, patos o gansos. Sin embargo, la cría de codornices es una opción
acertada para los productores que buscan ampliar su mercado o para el inicio
de un microemprendimiento, pues el costo inicial en compra de reproductores,
alimentos e instalaciones se recupera rápidamente con la venta de huevos ricos
en proteínas y bajo colesterol y carne de alto valor nutritivo. Panorama
mundial y argentino: sus posibilidades. Descripción de la codorniz,
propiedades de sus huevos. Alimentación, reproducción, enfermedades,
etcétera.Instalaciones, hábitat, salas de incubación y cámaras de conservación
y frigoríficas.Producción y comercialización de los huevos y de la carne para
el consumo y el aprovechamiento de subproductos. La codorniz como animal de
caza y deporte.
