Китайская, японская, тайская кухни

Notify me when the book’s added

В этой книге собраны рецепты трех знаменитых кухонь мира. Об их особенностях и общих чертах рассказывается в предисловиях к каждой из трех частей. Рецепты объединены в разделы: закуски, супы, блюда из мяса, рыбы, овощей, риса. Также выделены соусы и приправы каждой из кухонь и необычные сладкие блюда.

This book is currently unavailable

514 printed pages

Related booksAll

Quotes

Anastasia Vinogradovahas quoted7 years ago
Креветочная паста – основной ингредиент знаменитого нам прик (таиландского соуса для макания)
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this
Критик Смирноваhas quoted10 years ago
Кроме того, в китайской кухне «промыть» означает освободить мясо (или рыбу) от крови (лимфы и прочего).
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this
Критик Смирноваhas quoted10 years ago
В противоположность европейской кухне в китайской на предварительную и холодную обработку продукта отводится 60–70 % времени, а на тепловую – только 25–35 % всего периода, затрачиваемого на приготовление блюда.
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this

On the bookshelves

Анна Колесник
Рецепты
- 460
- 8
Unfollow
b8659578426
Книги Санникова
- 402
- 4
Unfollow
Oleg Timonkin
coulinary
- 31
- 2
Unfollow
Анна Самедова
Мы то, что мы едим
- 24
- 2
Unfollow
b9674651295
Еда
- 25
- 2
Unfollow