Takt og nye toner

Glem ikke: Man taler med mennesker ‒ ikke om mennesker!

Spilles der op til dans, åbner værtsparret med deres respektive bordherre/dame ballet. Herrerne danser første dans med borddamen. Det er utilgiveligt kun at danse med samme dame hele aftenen

Værtens pligt ved dans er at danse med alle selskabets damer

Rejser borddamen sig under måltidet, rejser hendes bordherre sig også for at hjælpe med stolen. Det samme gør han, når damen kommer tilbage til bordet igen.
Bordherrens øvrige pligter eller privilegier er at sørge for sin dame ved kaffen samt at danse den første dans med hende, hvis der skal danses

Tandstikker placeres efter endt brug ikke i askebægre og stilles ikke tilbage i krukken med tandstikker. Den knækkes og lægges diskret på brødtallerkenen

Brødtallerkenen til venstre anvendes til brød ‒ og kun til brød. Ikke som askebæger eller salattallerken

Vil du vise, at du ikke er færdig med at spise, lægges kniven på tallerkenen med skaftet pegende skråt ned til højre (kl. 16.20) og gaflens skaft skråt til venstre (kl. 19.40). Tænderne på gaflen vendes nedad. Er du færdig med at spise, lægges kniv og gaffel parallelt, skråt pegende mod højre (kl. 16.20). Kniven med skæret mod venstre, gaflens tænder vendes opad.

Bestikket hører til på tallerkenen, så snart det er taget i brug. Det fæleste og mest afslørende for dårlige manerer er den situation, hvor du lægger skaftet af kniv og gaffel på dugen og resten på tallerkenen. Så har du ikke fattet, hvad det handler om

En korrekt bordherre lader dog aldrig sin borddame drikke alene, han følger med, hvis han ser borddamen løfter glasset

: »Jeg er så dårlig til at opfatte navne, må jeg spørge om dit en gang til«