da
Annemette Voss

Brødbogen

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Denne brødbog gør det nemt og overskueligt at bage sit eget brød.

Med mel, salt, vand og gær eller surdej kan man bage et godt brød. Altså et rigtig godt brød, faktisk. Resten — krumme, skorpe og smag — er noget, man kan hjælpe dejen til at udvikle gennem æltning, hævning og bagning. Mere langhåret behøver det ikke at være.

Men hvorfor søren er det så, at det brød, man bager derhjemme, ikke altid er helt så lækkert, som det man køber til overpris hos bageren eller nyder på dyre restauranter?

Det forklarer Annemette Voss i denne bog uden at fortabe sig i kemi, nørderi og indviklede bageprocesser. Hun viser, hvor nemt det faktisk kan være at bage brød med de rigtige kneb, og hvordan man med ro i maven ved at følge bogens opskrifter kan lave hjemmebagt brød, der er så godt, at man efterfølgende ikke har lyst til at spise andet.

Opskrifterne er for overskuelighedens skyld baseret på en lille håndfuld af de allervigtigste meltyper, som kan fås overalt. Derudover indeholder bogen en grundig og letforståelig gennemgang af tilblivelsen af ens egen surdej. Der er gode tips til æltning, hævning, konsistens, drys, bagning, opbevaring og holdbarhed, og bogen kommer omkring emner som boller (med og uden frø og kerner), brød (fra rugbrød til grydebrød til knækbrød) og sødt brød (fra fødselsdagsboller til tebirkes). I alt indeholder bogen 50 nemme opskrifter på godt brød, der er bagt på enten gær eller surdej, og som vil få det til at dufte i hele hjemmet.

Bogen giver én lyst til at kaste sig ud i brødbagningens kunst. ”Jeg har villet lave en brødbog til hverdagen. Til folk, der elsker at gå i køkkenet, men som også tit har travlt. Bogen gør det nemt og overskueligt at bage godt brød,” fortæller Annemette Voss.
This book is currently unavailable
163 printed pages
Copyright owner
Politikens Forlag
Original publication
2019
Publication year
2019
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Anne-Mette Højte Nielsenshared an impression4 years ago
    👍Worth reading

    Gode brødopskrifter

  • Sofieshared an impression5 years ago
    🙈Lost On Me

    Lidt kedelig.

  • Hanne Maria Rohdeshared an impression4 years ago
    👍Worth reading

Quotes

  • Mr.wickhas quoted4 years ago
    Med de fire elementer kan du bage et godt brød.
  • Louise Pilgaard Jørgensenhas quoted4 years ago
    Hvis du tror, at det er for svært at lave sin egen wienerdej, så fat mod og giv det alligevel lige et forsøg, for det er faktisk ikke så kompliceret.
  • Christoffer Mark Kjelfred Andersenhas quoted5 years ago
    NEMT FOCACCIA MED ROSMARIN

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)