Новак Джокович

Как я уже говорил, при отсутствии объективного подхода вами легко манипулировать и заставить верить, что существует единственно правильный способ действий. В нашем случае это делают производители пищевой продукции и лекарств, желающие, чтобы мы ели как можно больше зерновых. Зерновые дешевы в производстве и во многих случаях субсидируются правительством, поэтому в интересах пищевой индустрии, в частности, пропагандировать идею, что пшеница полезна для здоровья. Избыток мучного означает больше проблем со здоровьем – ожирение, диабет, сердечные заболевания – и, соответственно, больше лекарств, которыми мы закусываем «здоровые» изделия из цельнозерновой муки. Богатеют производители пищевых продуктов, богатеют производители фармацевтической продукции, а мы теряем здоровье

Организм некоторых людей не в состоянии переработать глютен, и реакции могут быть тяжелыми. Наиболее серьезным осложнением является целиакия – резко выраженная аллергия на глютен. При целиакии глютен вызывает воспаление тонкого кишечника – газы, спазмы, диарею – и общую утомляемость. Могут появиться кожные высыпания. Из-за глютена кишечник не в состоянии толком усвоить витамины и минералы, поэтому целиакия приводит к похуданию, анемии и остеопорозу вследствие неполноценного питания.

Если двадцать процентов калорий мы получаем от пшеницы, велики шансы, что большинство из нас всю жизнь страдает от постоянной негативной реакции на глютен – пучит живот, накатывает слабость, мучает постоянная усталость, – полагая, что это обычное дело[5].

Исключение глютена из рациона сразу приводит к потере лишнего веса, росту энергии и даже к отступлению аллергии и прочих иммунных реакций. Причем перестать употреблять в пищу глютен означает не только чувствовать себя бодрее. В тот злополучный день на Открытом чемпионате Австралии взбунтовалось не только мое тело, но и мозг – я никак не мог собраться и взять себя в руки. Тайный дар новой диеты в том, что я теперь мыслю четко и стал намного позитивнее. Думаю, вы ощутите то же самое[6].

Если день влажный, я пью еще и напиток с электролитами для восполнения жидкости, которую теряю в избытке.

Вообще в течение дня очень важно восполнять потерю жидкости. Я всегда стараюсь иметь при себе воду. Я уже сталкивался с обезвоживанием, для меня его сигналы – сильная жажда, головокружение, упадок сил, иногда онемение тела. Но я стараюсь не пить слишком много жидкости – не хочу вымывать из организма витамины и минералы.

После тренировки я пью шейк из органического белка, смешанного с концентратом рисового или горохового протеина (иногда его называют медицинским белком) и выпаренного сока сахарного тростника. По опыту я знаю – это для меня самый быстрый способ восстановиться. Я не пью коктейли с соей или молочной сывороткой.

Чаи прекрасно подходят в любое время дня. Я люблю лакричный чай – он дает ощущение бодрости без всякого кофеина и полезен для кровообращения. Еще я люблю хороший имбирный чай с лимоном

В свободное время иногда могу выпить бокал красного вина, которое не отношу к алкоголю. Я считаю его священным и даже целебным напитком – все уже знают об исследованиях, доказавших, что красное вино полезно для сердца. Однако много я не пью, иначе у меня развивается повышенная кислотность с соответствующими неприятными ощущениями